原创想降血压降血糖,就众吃芹菜,隐晦可口,怎么做都吃不足

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原标题:想降血压降血糖,就众吃芹菜,隐晦可口,怎么做都吃不足

芹菜又称胡芹、旱芹、蒲芹、药芹等,属伞形科芹属植物,叶柄发达,中空或实心,色绿白或绿黄,有稀奇香味。芹菜性喜冷凉,不耐热热,为中国主要蔬菜之一。

选购芹菜时以梗长20~30厘米且粗壮、 菜叶青翠不枯黄的为宜。实心的要比空心的益吃,香味更浓重。旱芹比水芹较耐储藏。

中医认为,芹菜味甘性凉,入足阳明、厥阴经。旱芹为矮脂、矮碳水化相符物食物,含有膳食纤维、胡萝卜素等有效成分,是专门正当糖尿病人的蔬菜。当代钻研外明,芹菜降血脂、降血糖的奏效主要来源于芹菜当中雄厚的叶绿素及其衍生物脱镁叶绿素和脱镁叶绿酸及大量的膳食纤维等。

芹菜往叶后的叶柄是其主要食用片面,口感鲜香、脆嫩。其烹调手段清淡是爆炒、凉拌,或作配料、制馅。芹菜可腌、可酱、可泡、可渍,制作成各栽幼菜均隐晦可口,可用来下酒。因其色泽青翠,常用来做荤菜的垫底、伴边以配色配形等。芹菜名馔有“芹菜炒干贝”“开洋芹菜”等。有些地方还将芹菜切末,用作调味料,如用于拌凉粉、凉皮、凉面或拌凉菜等。

芹菜叶中维生素及矿物质的含量比茎中高,用水浸泡或用热水稍焯往除苦味后调拌做菜,专门可口。芹菜嫩叶经水烫后切碎,拌以配料和调味料,可制成清香脆嫩、色泽青翠的“芹菜松”。西北一些地方众用其制作浆水,于炎天配面条食用,可清冷解暑。炎天的芹菜凉拌时有一股药味, 用热水烫透并挤干水分, 再添入正当的调料调味即可往除。

菠菜芹菜粥

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用料:

菠菜250克,芹菜25克,大米100克

做法:

1.菠菜、芹菜洗净,别离切4厘米长的段。

2.大米淘洗清洁,放入锅内,添800毫升净水,资源中心置武火上烧沸,改用文火煮30分钟,添入芹菜、菠菜烧沸,掀开盖再煮10分钟即成。

芹菜炒土鸡

用料:

西芹150克,土鸡200克,洋葱20克,盐3克,鸡精3克,酱油5克,辣椒粉5克

做法:

1.土鸡斩成块,放净水锅中,添葱、姜、酱油烧至熟透,捞出待用。西芹洗净,取梗斜切成段。洋葱切片。

2.炒锅置旺火上,下土鸡过油后捞出,沥净油备用。

3.锅中留底油,爆香洋葱,下西芹、土鸡炒匀,添盐、鸡精、酱油、辣椒粉炒至入味即可。

芹菜拌香干

用料:

芹菜、五香豆腐干各200克,红辣椒、盐、味精、

香油各适量

做法:

1.将芹菜择洗清洁,切成段,下入沸水锅中焯一下,捞入凉热水内过凉,沥净水,放大碗中。

2.将豆腐干切成细条,放入温热水中泡约10分钟,掏出,沥净水,放入大碗中。红辣椒往蒂、籽,洗净,切成丝,放入大碗中。

3.取一幼碗放入少许温热水,添入盐、味精、香油调匀,倒入大碗中搅匀,装盘即成。


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